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成都正宗重慶酸辣粉培訓

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課程介紹

酸辣粉培訓的過程：

1、調料、香料及主食材的識別和采購技巧；

2、秘制紅油的煉制及湯底制作；

3、高湯熬制技術及保存

4、酸辣臊子的炒制及存放技術；

5、花生和酥黃豆半成品加工及煮粉技巧；

6、學員反復練習直到技術完全掌握；

7、了解開店流程及謀略。

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