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培訓內容：
1、原材料及辣椒的識別與運用；
2、香辣紅油的制作技術；
3、高湯的熬制及保管；
4、各種面臊原材料初加工；
5、各種臊子成品的制作；
6、面條的認識及選擇；
7、煮面的技巧；
8、碗底調料的順序搭配；
9、面食擺盤裝碗技巧。
蜀媽教育
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成都蜀媽餐飲培訓
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