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課程介紹

炒面類是流行于大江南北的中國傳統小吃，常見的有炒面、炒河粉、炒米、炒米、炒涼皮、炒米皮、炒拉條等。投資小，出餐快，利潤高。

實際操作內容

炒面、炒米、炒辣條、炒河粉、炒涼皮

1、原材料的選購，及預處理

2、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工

3、炒面類火候的掌握以及炒制流程！

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