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魚香肉絲蓋澆面、番茄雞蛋蓋澆面、蒜薹肉絲蓋澆面、油燜茄汁蓋澆面、家常豆腐蓋澆面、

酸辣土豆絲蓋澆面、香辣雞丁蓋澆面、小炒肉蓋澆面、大盤雞蓋澆面。

實際操作內容

1.食材的選購和認識

2.面的煮制火候和時間掌握

3.菜品的配制

4.刀工處理、刀法種類、刀工切配

5.炒菜火候的掌握以及出餐速度把控

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