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課程介紹

蛋撻、泡芙成本低，便于大量制作，利潤(rùn)高，各個(gè)年齡階層客戶均喜歡。

實(shí)際操作內(nèi)容：

蛋撻：葡式蛋撻

泡芙：原味泡芙、鮮奶泡芙、歐式泡芙等

1.講述的蛋撻、泡芙發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2.蛋撻水的制作技術(shù)與技巧

3.泡芙的的制作流程與方法

4.半成品的烤制方法、溫度控制方法

5.烤箱操作工藝講解、注意事項(xiàng)

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