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鄭州香辣蝦

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課程介紹

香辣蝦是一種湯汁濃郁，蝦肉緊韌爽脆的名菜，臻食匯獨(dú) 家技術(shù)讓你輕松學(xué)到香辣蝦的精髓。

實(shí)際操作內(nèi)容：

1、香辣蝦主料和輔料選擇搭配；

2、香辣蝦底料的識別和配方；

3、香辣蝦香料的識別和配方；

4、香辣蝦秘制香辣醬的制作和處理；

5、香辣蝦原料的處理方法和炒制方法；

6、香辣蝦味型的調(diào)配方法、炒制過程中的常見問題和處理技巧；

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