食品質量管理師是一個專門從事食品質量控制、管理體系構建與優化、食品安全風險管理等工作的專業人員。其主要職責包括：1. 質量體系建立與維護：根據國家法律法規、食品安全標準以及國際通行的ISO 22000、HACCP（危害分析關鍵控制點）等食品安全管理體系，建立健全企業的食品質量管理體系，并進行持續的維護和改進。2. 質量控制與監控：從原材料采購、生產過程控制、成品檢驗、倉儲物流等全過程實施質量監控，確保所有環節均符合食品安全和質量標準。3. 食品安全風險評估與管控：對食品生產過程中的潛在食品安全風險進行識別、評估與控制，制定并執行關鍵控制措施，預防食品安全事故的發生。4. 產品質量檢驗與檢測：組織和實施產品的常規檢驗和特殊檢測工作，確保產品達到預定的質量指標和食品安全標準。5. 質量問題調查與處理：當出現產品質量問題時，進行深入的原因分析，并制定相應的糾正和預防措施，同時對整改效果進行跟蹤驗證。6. 質量教育培訓與提升：對企業內部員工進行食品安全法規、質量管理制度、操作規程等方面的培訓，提升全員的質量安全意識和操作技能。7. 內外部審核與認證：籌備并參與第三方的食品安全管理體系認證審核，以及政府部門的飛行檢查、年度審查等，確保企業順利通過各類審核并獲得相應資質。食品質量管理師在食品行業中扮演著守護食品安全、提升產品質量、保障公眾健康的重要角色
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