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1、關于大米的選擇、處理、泡制等2、掌握米漿的比例、發酵方法等3、發糕模具成型、蒸制時間等4、紅糖發糕、玉米發糕、棗泥發糕、芝麻發糕不同做法5、關于發糕、每一步都是重點、差一點都是達不到正宗發糕的味道6、自己反復練習、直至做出滿意成品為止

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