培訓詳情：
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
理論學習：
1.講述福鼎肉片的發展史及基礎知識。2.講解福鼎肉片各種食材的作用及分類、選料、配比及加工。3.高湯和輔料加工技巧與注意事項。4.肉片的詳細加工工藝。5.特色酸辣湯汁的制作。6.碗裝福鼎肉片詳細制作流程及加工技巧。7.所需的工具與設備器具采購途徑和要求。8.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
蘇州頂正小吃培訓
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