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課程介紹

1、原材料的選購，及預處理2、食材浸泡時間（按季節溫度）和浸泡方法3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工4、小料、紅油、麻油、醬料的的制作和存放5、肉質、醬料、蔬菜等的制作和存放6、店面經營的選址原則、采購途徑7、店面經營的經營原則、投資預算及風險回避

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