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蘇州西餐培訓(xùn)

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世界西餐行業(yè)概況(The Food Service Industry and Role as a Chef)

- 廚房食品安全管控(Food Preparation Tools and Equipment)

- 廚房設(shè)備及工具的使用

- 食材基礎(chǔ)準(zhǔn)備(Mise En Place)

- 基礎(chǔ)烹飪方法(Basic Cooking Methods)

- 冷菜的準(zhǔn)備、開胃菜、色拉類(Cold Food Preparations, Starters and Salads)

- 基礎(chǔ)湯汁、沙司和湯類(Stocks, Sauces and Soups)

- 谷物類、意大利面和米飯(Legumes, Grains, Pasta and Rice)

- 早餐、三明治(Breakfast Preparation and Sandwich)

- 蔬菜、土豆、水果和蛋白質(zhì)蔬菜(Vegetables, Potatoes, Fruits and Vegetable Protein)
家禽和野味類(Poultry and Game)

- 肉類(Meat)

- 魚、貝殼海鮮類(Fish and Shell-fish)

- 亞洲菜烹飪(Asia Cuisine)

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- 經(jīng)典小甜品(Classic Dessert )

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森焙世界名廚培訓(xùn)中心

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