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世界西餐行業(yè)概況(The Food Service Industry and Role as a Chef)

- 廚房食品安全管控(Food Preparation Tools and Equipment)

- 廚房設備及工具的使用

- 食材基礎準備(Mise En Place)

- 基礎烹飪方法(Basic Cooking Methods)

- 冷菜的準備、開胃菜、色拉類(Cold Food Preparations, Starters and Salads)

- 基礎湯汁、沙司和湯類(Stocks, Sauces and Soups)

- 谷物類、意大利面和米飯(Legumes, Grains, Pasta and Rice)

- 早餐、三明治(Breakfast Preparation and Sandwich)

- 蔬菜、土豆、水果和蛋白質(zhì)蔬菜(Vegetables, Potatoes, Fruits and Vegetable Protein)
家禽和野味類(Poultry and Game)

- 肉類(Meat)

- 魚、貝殼海鮮類(Fish and Shell-fish)

- 亞洲菜烹飪(Asia Cuisine)

- 食物擺盤呈現(xiàn) (Food Presentation)

- 經(jīng)典小甜品(Classic Dessert )

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蘇州市吳中區(qū)東山大道8號B2棟

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