- 寧波
- 「切換城市」
課程介紹：建校11年，所有的課程都經(jīng)過多年的教學經(jīng)驗和總結而來的，為了全方位的滿足不同學員的課程需求，特意設計的“創(chuàng)意私房班”一個月的課程，讓零基礎和興趣愛好的學員輕松進入烘焙行業(yè)。
短期西點烘焙基礎版課程正式上線！
課程信息：
課程時間 : 工作日班/周末班
上午：9:30---下午16:30
課程時長：1個月/10周
課程人數(shù)：1-10人/班
適合人群：適合零基礎學員，興趣愛好。
課程特點：產(chǎn)品簡單而不失美味，培養(yǎng)職業(yè)化操作技能，讓你輕松踏入烘焙行業(yè)。
課程地點：鄞州校區(qū)（寧波市鄞州區(qū)啟明路818號創(chuàng)新128產(chǎn)業(yè)園11-84號）
課程內(nèi)容
第周：裱花蛋糕
1、了解各種奶油的知識，奶油制作，如何保存奶油，學習抖、拉、吊、擠、裱、刷、7種手法的制作及學習.
2、制作直面蛋糕制作學習，圓面蛋糕制作學習，了解奶油制作打發(fā)。
3、學習制作戚風蛋糕及海綿蛋糕，了解設備的知識，及蛋糕的制作流程。
4、制作出多款花邊基礎作品，學習花邊在蛋糕上的應用，掌握抹面手法的重點，如何制作一款蛋糕出品。
5、成品蛋糕制作（學習如何將一款裱花蛋糕演變成多款的蛋糕款式，各種水果切配方法）保存方法，水果擺放方法，學習奶油顏色的認識以及配色搭配。
第二周：流行面包
1、學習了解面包的常用原料知識，了解面包所需要的設備以及面包從制作到出品的流程，甜面制作，學習多種面團成型手法。
2、學習日式面團的制作及多款辮子面包的編織手法，面包醒發(fā)的過程，最后烘烤出品、講解。
3、學習制作閃電面包，奶油芝士面包及多款面包的出品、講解。
4、學習制作牛奶吐司，多谷物吐司，巧克力吐司講解及吐司切片的出品。
5、學習制作培根調(diào)理面包，奶酪面包，日式紅豆面包的出品。
第三周：下午茶點
1、干點類：
蔓越莓餅干、網(wǎng)紅曲奇、法式軟曲奇，多款干點的制作出品。
2、甜品類：
日式椰蓉奶凍、奶油烤布丁、布朗尼蛋糕，多款甜品的制作出品。
3、甜點類：
酥皮泡芙、修女泡芙、北海道雙層芝士，講解多款甜點的制作出品。
4、塔、派、常溫類：
法式檸檬塔、瑪?shù)铝铡①M南雪，多款常溫蛋糕的制作出品。
5、慕斯類：
提拉米蘇、森林莓蛋糕，裝飾制作。
總結學習重點，如何將一款產(chǎn)品演變成多款產(chǎn)品。
第四周：網(wǎng)紅飲品
1、純茶、純茶系列：
學習各種茶的煮至方法，制作茶的沖泡，阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、四季青奶茶、烏龍茶。
2、奶茶系列：
制作仙草、布丁、西米、珍珠的煮法學習，養(yǎng)樂多布丁奶茶、仙草綠茶、蜂蜜奶茶等多款奶茶出品。
3、奶蓋系列：
學習奶蓋的制作，海鹽芝士奶蓋，奧利奧奶蓋，北海的雪奶蓋等多款奶蓋茶飲品制作出品。
4、果茶系列：
學習水果的處理，百香果果茶，西柚果果茶，金桔檸檬果茶等多款果茶制作出品。
5、冰沙系列：
冰塊制作，芒果冰沙，火龍果冰沙，西瓜冰沙，檸檬薄荷冰沙等多款冰沙產(chǎn)品制作出品。
寧波樂蜜西點西餐培訓
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