盱眙十三香龍蝦簡介：
盱胎十三香龍蝦是淮安特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀末開始傳遍全國，成為人們逛夜街邊啤酒攤的經典小吃。口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦。簡稱麻小，屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。
盱眙十三香龍蝦特色：
盱胎十三香龍蝦的營養成分和海蝦相當，高蛋白、低脂肪，更有壯陽補腎、通乳生乳、化瘀解毒、高免疫力等營養功效。盱眙十三香龍蝦色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣，獨到之處就在于它的奇辣無比，口味獨特，實屬開胃佳。
口味蝦培訓：
培訓內容：
口味蝦制作。先從選材開始到制作，秘方的配制，火候控制，烤制過程等等。都有專業的師傅手把手的現場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止。
培訓過程：
1、由師傅親手示范操作，學員在旁邊看邊記邊問。
2、學員獨立操作整個過程，師傅旁邊指導。
3、學員制作出成品后，師傅進行味道品嘗，給予意見指導，學員重新制
作，如此循環直到學員制作的產品味道達到師傅與學員的雙方認可。
4、本中心可根據學員的要求，告知培訓項目的所需設備與原材料采購渠道、店面裝修技巧及小攤車設計圖紙等的相關事宣。
5、針對沒有相關小吃經營者，本中心可指導學員經營策略。
6、開店經營過程中有相關問題都可來電咨詢，或者前往本中心免費再學該項目，本中心將會全力給予幫助指導問題解決為止。
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