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麻辣小龍蝦制作技術(shù)
主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。改革開發(fā)以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，口味蝦一時風(fēng)靡全國，這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到北京、上海等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。
據(jù)考證，口味蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養(yǎng)成分高。其實各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦 蝦養(yǎng)分豐盛，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身材衰弱以及病后須要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食品。
我校技術(shù)人員研制的麻辣龍蝦，絕密配方，口味純正，麻辣鮮香，吃了還想吃，是您創(chuàng)業(yè)致富的好項目。
培訓(xùn)內(nèi)容 ：底湯制作，奇香紅油，香料配方，等制作技術(shù)。，隨到隨學(xué)。
技術(shù)培訓(xùn)費：面授1280元，函授880元，款到當(dāng)日快件寄出。
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