一、培訓說明
本課程為青島泉林職業技能培訓學校茶藝師專業中的一門提升課，依據茶藝師國家職業資格標準（職業編碼：4-03-02-07）及《茶藝師》培訓教材的要求，通過學習，使學員了解茶的起源、茶葉發展史，掌握六大茶類的加工工藝及代表茶樣品鑒，綠茶感官審評，玻璃杯、蓋碗、紫砂壺沖泡表演及日常禮儀。
二、培訓目標
1.了解茶樹的起源 中國茶區分布及茶葉發展史；
2.熟識中國六大茶類的20款名茶以及代表茶樣品鑒；
3.掌握玻璃杯、 蓋碗、紫砂壺的沖泡表演方法；
4.將學到的知識運用到工作中，并可自主創業；
5.符合要求可考取茶藝師。
三、培訓提綱
中國茶樹的地理起源、紅茶、綠茶、烏龍修習茶藝、審評實操、六大茶類品鑒、各類名茶茶樣分辨（每節課品飲1-2款優選茗茶）。
四、培訓課程
1.茶類起源與茶樹的特征：茶樹的地理起源與原產地，茶樹的栽培起源，中國茶走向世界的過程；
2.綠茶玻璃杯修習茶藝:綠茶玻璃杯茶藝表演，沖泡時間以及考試的流程；
3.紅茶蓋碗修習茶藝:紅茶蓋碗茶藝表演，提示叮囑注意事項；
4.烏龍茶修習茶藝：烏龍茶紫砂壺茶藝表演，掌握沖泡方法；
5.六大茶類的加工制作：熟識茶葉的分類，六大茶類的品質特征；
6.茶樣分辨：20款名茶的茶樣分辨；
7.紫砂壺器具選配:紫砂壺器具選配，沖泡參數和練習；
8.茉莉花茶桂花紅茶與奶茶：茉莉花茶 桂花紅茶的沖泡品飲，如何制作調飲茶；
9.十大烹茶法:杯泡法，同心杯泡，常溫杯泡法，蓋碗泡法，壺泡法等泡法介紹；
10.綠茶審評實操：綠茶審評實際操作（評茶）。
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