特色火鍋你培訓教授各地特色風味的火鍋，火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。
1、學習火鍋香料的特點及其重要作用;
2、火鍋原材料的鑒定方法和選購技巧;
3、原材料的加工制作處理方法;
4、糍粑海椒的制作、火鍋豆瓣及香料的加工;
5、高湯的熬制技術;
6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作;
7、火鍋底料的炒制方法和炒制的注意事項;
8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術。
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
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