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韓式部隊火鍋培訓內容：
韓式泡菜火鍋、韓式芝士年糕火鍋、韓式酸辣海帶群、韓式紫菜海苔火鍋、芝士排骨火鍋、韓式魷魚辣醬火鍋、韓式酸爽魚糕火鍋、韓式蟹香小蝦火鍋。
培訓要點：
1、主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
2、火鍋底湯的熬制方法和技巧。
3、部隊火鍋各種口味醬料配比制作。
4、部隊火鍋各種食材的處理方法。
5、部隊火鍋的食材搭配組裝及擺盤方法。
6、芝士年糕的制作方法。
7、部隊火鍋搭配其他產品的制作。
金牛校區
蜀漢路78號
成都蜀味緣餐飲培訓
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