學(xué)正宗的四川火鍋，就到成都學(xué)習(xí)正宗的火鍋技術(shù)，成都火鍋鮮、香、油而不膩，口感溫潤(rùn)、不易上火。成都火鍋培訓(xùn)由老師一對(duì)一傳授技術(shù)，保證每一位學(xué)員學(xué)會(huì)為止。
1、學(xué)習(xí)火鍋香料的特點(diǎn)及其重要作用;
2、火鍋原材料的鑒定方法和選購(gòu)技巧;
3、原材料的加工制作處理方法;
4、高湯的熬制技術(shù);
5、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作;
6、糍粑海椒的制作、火鍋豆瓣及香料的加工;
7、火鍋底料的炒制方法和炒制的注意事項(xiàng);
8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù)。
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
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