手撕烤兔培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
手撕烤兔是成都燒烤中翹楚，烤兔基于獨(dú)特的肉質(zhì)，烤制需要特殊的做法及配方，才能夠讓兔肉有優(yōu)質(zhì)的口感。手撕烤兔分為烤兔腌制工藝，烤兔烤制工藝，成品烤兔再加工三個(gè)大的流程。一般來(lái)說手撕烤兔都是作為燒烤項(xiàng)目的主菜品出現(xiàn)，搭配夜宵經(jīng)營(yíng)，也可以做外賣打包，如成都比較知名的王媽手撕烤兔就是這樣。我們教學(xué)的就是王媽口味的手撕烤兔，歡迎想要學(xué)習(xí)的學(xué)員前來(lái)咨詢考察。
手撕烤兔的利潤(rùn)分析，手撕烤兔賺錢么？
手撕烤兔一般按只售賣，單價(jià)一般88元/只，也可以按半只賣。單只烤兔鮮兔的成本在30元左右，也就是一只烤兔的利潤(rùn)接近60%，所以對(duì)于烤兔的利潤(rùn)來(lái)說也是十分可觀的。當(dāng)然，烤兔也可以采用凍貨制品，成本會(huì)更加低一些，有些拿貨渠道15-20元就能拿一只，這樣的話利潤(rùn)會(huì)更高一些。具體采用什么樣的食材取決于經(jīng)營(yíng)模式及經(jīng)營(yíng)方式，此處不再涉及。
手撕烤兔的利潤(rùn)分析，手撕烤兔賺錢么？
手撕烤兔一般按只售賣，單價(jià)一般88元/只，也可以按半只賣。單只烤兔鮮兔的成本在30元左右，也就是一只烤兔的利潤(rùn)接近60%，所以對(duì)于烤兔的利潤(rùn)來(lái)說也是十分可觀的。當(dāng)然，烤兔也可以采用凍貨制品，成本會(huì)更加低一些，有些拿貨渠道15-20元就能拿一只，這樣的話利潤(rùn)會(huì)更高一些。具體采用什么樣的食材取決于經(jīng)營(yíng)模式及經(jīng)營(yíng)方式，此處不再涉及。
成都正川餐飲培訓(xùn)
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