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課程介紹

廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發展而成。

廣式點心的主要特點是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細，咸甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。

實操作品：

1、廣式拉腸

2、九江煎堆

3、佛山盲公餅

4、奶香小饅頭

5、雞仔餅

6、蛋散

7、蛋撻

8、香脆炸油條

9、佛山九層糕

10、甜甜圈

11、曲奇

12、戚風蛋糕

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