萊山區市場監管局助力高三及初四學生復課

　　膠東在線4月3日訊(通訊員 譚文龍) 為做好高三及初四學生復課工作，全力保障校園食品安全，防止食源性疾病的發生，確保高三及初四學生復課后的飲食安全，煙臺市萊山區市場監督管理局高度重視，多措并舉，著力做好餐飲安全保障工作。

　　明確責任強要求。依據屬地管理原則，萊山區市場監管局與各學校簽訂食品安全承諾書，強調學校食堂負責人是食品安全第一責任人，要求高三及初四學生復課期間食品及食品原料采購要專人負責、定點采購、專簿登記、專庫保管，督促各學校食堂履行自身管理職能，落實內部食品安全管理責任和責任追究制度。

　　提前介入重預防。萊山區市場監管局對萊山一中、清泉學校、煙大附中、永銘中學、濱海中學等7家學校食堂進行了摸底檢查，要求各學校食堂負責人對食品原輔料的采購進貨登記和索證索票，全力做好食品及食品添加劑的貯存保管、食品制作加工流程、餐飲具的清洗消毒及食品留樣，重點對食品從業人員食品安全知識培訓和健康檢查狀況等環節進行了檢查，并針對檢查中發現的后廚衛生、人員操作等問題，執法人員現場進行了指導，并下達了《責令改正通知書》，責令立即整改。

　　全程監管保安全。高三及初四學生復課前夕，萊山區市場監管局定期抽取多名執法人員對學校食堂實施隨機抽查，對校園一日三餐情況進行全程監控，確保食品安全，同時，萊山區市場監管局執法人員嚴把“三關”，即購進關、烹調關和貯存關，做到從原料采購到食品上桌全程監管，對食品加工制作重點環節進行動態監督，及時發現并排除食品安全隱患，同時對食堂每日菜譜重點進行審查，加強對食品留樣等關鍵環節的監管。