膠東在線8月7日訊(記者 孫宗順 攝影 李剛 通訊員 薛云鵬)龍口粉絲作為老少皆宜的美食，保持地道口味是品牌打造的重頭戲。日前，記者跟隨由中共煙臺市委宣傳部、煙臺市農業農村局主辦，膠東在線網站承辦的“2020煙臺市首批‘菜籃子’示范基地(企業)暨煙臺縣域農產品品牌全國媒體‘云’推介”活動走進山東六六順食品有限公司(簡稱：六六順食品)，探訪企業堅持“品味三十年前的老味道”，助力縣域品牌建設的“秘訣”。
酸漿發酵法+機械化生產 老工藝煥發新生機
山東六六順食品有限公司董事長兼總經理彭少軍，在粉絲行業摸爬滾打已有20多年，在經營粉絲企業的19年里，開發了50多種粉絲產品，始終堅持了質量和安全底線，定位中高端產品，追求精益求精，用做藝術品的品味來生產龍口粉絲，粉絲絲條細勻、光潔透明、質地柔韌、口感爽滑軟彈，產品銷往各國際大型商超，并出口日本高端超市及大型企業客戶，助力龍口粉絲走出去和品牌打造。
“我們的粉絲能讓你吃到30年前的老味道……”在彭少軍自信的介紹中，他透露了六六順粉絲保持口味的“獨門秘笈”，他說：“雖然現在都是機械化生產，但是加工工藝各家不同，而我們堅持從原料進料開始，用原有的老工藝，也就是酸漿發酵法，這種工藝做出的粉絲口感、質量更好。”
率先成立龍口粉絲研究所 產品不斷推陳出新
企業要發展就必須創新，只有不斷推陳出新，才能立于不敗之地。為此，六六順食品于2002年在行業內最早成立了龍口粉絲研究所，率先邁出了工藝改進的步伐，2014年，獲得了粉絲行業內為數不多的“國家級實驗室”認可。
創新路上，六六順食品常抓不懈，2005-2010年公司投入研發資金1000萬元，新研制了四臺(套)自動化的定型烘干設備，烘干出的7g-80g粉餅及自創配方的營養粉遠銷日本、美國、加拿大等地；同時采用不同原料，沿用傳統龍口粉絲工藝，專用冷庫速凍、熱風定型干燥成熟的先進工藝，改進了水煮粉絲的傳統飲食方法，熱水浸泡可食，相繼開發了吉豆FD料包粉絲湯、三分鐘一道菜、新粉派即食粉絲、醬子自熱火鍋等即食系列產品，填補了國內空白，產品一經投放，得到了廣大消費者的一致認可。
年產粉絲1萬噸 粉絲行業中率先實現可追溯
目前，六六順食品年加工豌豆、綠豆等豆類原料約6萬噸，加工的蛋白、淀粉可生產蛋白粉、粉絲，膳食纖維則可出售給下游公司生產各種健康產品，真正將一顆豆子的價值“吃干榨凈”，年產粉絲約1萬噸，年銷售額超過5億元。
本著打造粉絲行業新秩序的創領者這一目標，六六順食品堅持“只有自己能放心吃的食品，才可以安心呈現給消費者。”對于食品安全的把控，彭少軍說：“六六順粉絲采用綠豆、豌豆、純凈水為原料，經封閉式流水線生產工藝和嚴格的品質管理系統精制而成，生產過程中不使用任何添加劑。”
“質量是企業的生命”也是企業的生存之本和發展之源。為此，六六順食品嚴格按照現代化企業管理模式進行管理，在粉絲行業中率先建立“農產品質量可追溯體系”，生產中嚴格按照IS09001質量標準和HACCP國際食品安全體系進行管理，突出全面的、全員的、全過程的質量管理，先進的生產技術和加工設施，科學的管理手段，優美潔凈的環境，使企業產品質量達到國際先進水平。
