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合肥小吃培訓(xùn)

暫無報(bào)價(jià)

開班日期：隨到隨學(xué)

開課機(jī)構(gòu)：合肥金凌美食培訓(xùn)學(xué)校點(diǎn)擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)14483 免費(fèi)通話

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課程介紹
學(xué)員點(diǎn)評(píng)

特色鹵菜培訓(xùn)（學(xué)時(shí)：5天）

操作流程

1.紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6.培訓(xùn)紅鹵、白鹵、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。

9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法

培訓(xùn)品種

畜肉類：鹵肘子鹵方塊肉鹵豬蹄鹵豬頭肉鹵豬口條鹵大腸鹵豬耳鹵豬肚鹵豬心鹵豬尾鹵蹄髈鹵牛肉鹵牛肚鹵牛心鹵牛筋等。

禽肉類:鹵雞蛋鹵雞爪鹵雞腿鹵雞翅鹵翅中鹵翅尖鹵雞肝鹵雞肫鹵鴨脖鹵鴨腸鹵鴨頭鹵鴨胗等。

素菜類:鹵面筋鹵干子鹵毛豆鹵素雞鹵腐竹鹵千張鹵海帶鹵花生鹵蓮藕等技術(shù)；

附送：泡椒鳳爪/虎皮鳳爪等技術(shù)

趙*生

學(xué)的麻辣燙的課程，老師教的挺好的，實(shí)用，滿意。

已學(xué)習(xí)66天后評(píng)價(jià) 2024-09-24

學(xué)習(xí)課程：麻辣燙培訓(xùn) 查看學(xué)費(fèi)

張*

在這報(bào)名了，課程挺好的有點(diǎn)小貴。

已學(xué)習(xí)58天后評(píng)價(jià) 2024-05-29

學(xué)習(xí)課程：麻辣燙培訓(xùn) 查看學(xué)費(fèi)

*學(xué)員

學(xué)的鹵菜，挺好的。老師教的不錯(cuò)，滿意。

已學(xué)習(xí)63天后評(píng)價(jià) 2024-05-30

學(xué)習(xí)課程：麻辣燙培訓(xùn) 查看學(xué)費(fèi)

洪*

內(nèi)容豐富通俗易懂

很好,環(huán)境不錯(cuò),做出的成品味道也好

已學(xué)習(xí)51天后評(píng)價(jià) 2023-08-25

學(xué)習(xí)課程：麻辣燙培訓(xùn) 查看學(xué)費(fèi)

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