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青島烤大骨頭培訓(xùn)

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課程介紹

烤大骨頭培訓(xùn)：醬骨頭流行已久，如今輪到烤骨頭登場(chǎng)！烤大骨外焦里嫩，滋味濃厚，肉香透骨，成為今年夏天外賣(mài)店、大排檔的爆款美味，有的飯店一天能賣(mài)七八千元！烤骨頭一般選用豬大骨、牛大骨，先以秘制鹵湯醬透入味，然后以炭火烘烤，并撒神秘料粉，成菜不油不膩，一抿脫骨，大口吃肉的感覺(jué)令人非常過(guò)癮。

口味包括：五香味，香辣味，孜然味。

菜品種類(lèi)：烤牛大骨、烤豬棒骨、烤豬脊骨。

烤大骨頭培訓(xùn)技術(shù)包括：核心鹵湯的調(diào)配技術(shù)；牛大骨、豬骨頭的選料與初加工技術(shù)；食材的鹵制方法；食材的烤制流程與火候掌握；孜然、辣椒粉等撒料的制作技術(shù)。

利潤(rùn)分析：根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平合理定價(jià)，烤骨頭一般按斤售賣(mài)。

經(jīng)營(yíng)模式：特色餐飲、燒烤、夜宵類(lèi)項(xiàng)目，適合選址小區(qū)底商、大學(xué)城、美食街、商業(yè)區(qū)開(kāi)店，也可以為熟食店、超市送貨，投資小、回報(bào)快，操作簡(jiǎn)單。

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