旋轉烤雞培訓項目特點：旋轉烤雞所使用烤爐極為獨特，將腌好的雞穿到鋼叉上，架到烤爐上，經過“一轉、二熱、三翻、四焦、五熟”的步驟，自動旋轉，無須人翻動看顧，便能讓雞肉受熱均勻，快熟。烤好的雞皮酥肉嫩，鮮汁四溢，既可以作為特色菜在店內推出，又能在菜市場、小區門口設攤售賣，賣相新穎、形式獨特、美味實惠。
口味特色：奧爾良、甜辣、麻辣、孜然。出品包括整雞、雞脖、雞腿（手槍腿、琵琶腿）、雞頭、雞全翅、鴨腿等等。
核心技術：雞肉的處理技術，調料的配比技術，四種口味腌料的制作技術，撒料的制作技術，各類烤雞的烤制流程。
利潤分析：根據食材不同及當地市場消費情況，靈活定價。
落地方案：特色小吃項目，投資小回報快，風險低，經營靈活，1~2人可創業，適合選址夜市、小區周邊、菜市場、美食街、步行街、食堂檔口、熟食店推出售賣。
廚仟藝餐飲培訓（青島校區）
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