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成都頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校

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課程介紹

1、原材料的認(rèn)識和選擇技巧

2、菜品的前期處理

3、高湯的熬制方法

4、調(diào)味品的配比技術(shù)

5、不同味型的調(diào)整方法

6、材料的保存方法

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