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蔥油餅是一種由蔥花做成的煎餅,屬閩菜或魯菜菜系,是上海地區漢族特色小吃的一種,一款大街小巷都會有的蔥油餅,隨意的撕著吃,切著吃,或是沾著辣醬吃,所以這也是蔥油餅的文化。其口味香成,各地在街頭、夜市等地方隨處可見。
培訓內容：
1、制作蔥油餅的材料及設備選購
2、和面的手法
3、口味調制的比例秘方
4、搟面的的技巧與注意事項
5、烙餅的火候的掌控與技巧
6、本錢核算與操控
7、開店運營與店肆選址輔導
青羊校區
成都市青羊區大石東路13號
成都沁香園餐飲培訓
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