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成都小吃餐飲培訓(xùn)

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聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)22345 免費(fèi)通話

壽司方案一

小卷壽司、手握壽司、軍艦壽司、手卷壽司

壽司卷:浪漫櫻花卷、黃桃明蝦卷、雙味壽司卷、蛋皮鰻魚壽司、香芒香蕉壽司卷等

軍艦壽司:玉米軍艦、肉松軍艦、海草軍艦、龍蝦沙拉軍艦

手卷壽司:鮮蝦手卷、玉子燒手卷、肉松手卷、水果手卷、玉米手卷

壽司方案二

小卷壽司、手握壽司、軍艦壽司、手卷壽司、刺身沙拉

三文魚套飯、三味、日式小菜

壽司卷:浪漫櫻花卷、黃桃明蝦卷、雙味壽司卷、蛋皮鰻魚壽司、香芒香蕉壽司卷等

車艦壽可:玉米軍艦、肉松軍艦、海草軍艦、龍蝦沙拉軍艦

手卷壽司:鮮蝦手卷、玉子燒手卷、肉松手卷、水果手卷、玉米手卷

沙拉:日式和風(fēng)蔬菜沙拉、水果沙拉、土豆泥沙拉、沙拉雙拼

手握壽司:芒果鰻魚握、鮮蝦手握、鰻魚手握、蟹柳手握

湯類:日式味增湯

壽司培訓(xùn)內(nèi)容:

1、壽司原材料的識(shí)別與選擇技巧

2、壽司紫菜選擇及前期處理技術(shù)

3、壽司米飯的制作技術(shù)

4、壽司包餡的前期處理技術(shù)

5、壽司調(diào)味選擇技術(shù)

6、壽司調(diào)味技術(shù)

7、壽司各種制作技術(shù)

8、壽司后期加工技術(shù)

9、壽司工具選擇技巧

10、選址、定位、裝修輔助

11、采購、擺放、定價(jià)輔助

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