成都烤魚培訓，成都哪里有學習烤魚技的地方？提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。而在成都沁香園烤魚技術培訓中心就有這種烤魚做法。
沁香園烤魚培訓內容：
1、香料和原材料的識別及選用；
2、秘制紅油的熬制配方和流程；
3、底料油的制作；
4、底料的制作技術；
5、選魚和宰魚的刀工；
6、魚的腌制技術和流程；
7、魚的烤制技術；
8、菜品的炒制技術；
9、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚；
10、烤魚紅油的提煉和保存方法；
11、烤魚成品裝盤以及材料的保管；
12、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
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成都沁香園餐飲培訓
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