川味面起源于四川，是四川一種口味獨特的著名特色名小吃，除了川菜以外，川味面食算的上是川菜的另外一種，由于味道的獨特，讓品嘗過的人都贊不絕口，直到如今已流傳到世界各地成為川菜中一道經典的主食。
沁香園廚藝工坊川味面培訓內容：
1、川味面食原材料（香料）的識別及作用
2、香辣紅油的制作方法和保存方法
3、高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項
4、面條的煮制技巧和注意事項
5、碗底的調制技術
6、成品面條的搭配技術
7、各類面臊的制作方法和保存方法
成都沁香園餐飲培訓
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