烤兔，是四川的一種傳統小吃，風味獨特，在多次改良的過程中，在獨特工藝的基礎上，加入了特有中草藥配方，選料上更加講究，配料精心調制，口味更加香醇，麻辣卻不容易上火。烤兔身上厚處的肉醇香粑軟，而薄處的肉酥香脆爽，細細的嚼會感覺齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游的特色食品。
成都學習烤兔技術哪里好？相信這是很多朋友想要了解的問題，在成都學習再好不過，現在具代表性的就是 成都沁香園廚藝工坊餐飲技術培訓學校就是有專業做烤兔技術培訓的,搜一下就知道。
烤兔培訓的主要內容 ：
1，原材料的認識及選購
2，前期菜品處理
3，肉制品腌制碼料
4，鹵水的制作
5，烤制時間 溫度控制
6，香料搭配，拌制方法
7，味型調制，出品搭配
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