三年制西餐大廚課程模塊
1、基礎締造王者：
西餐基礎知識
了解西餐的發展歷史與現狀，掌握基本技能知識，熟悉常見烹飪原料的初步加工及營養與衛生等相關知識。
2、專業成就未來：
西餐專業知識
精通各種烹調技法的操作原理，熟練掌握常見烹飪原料加工及制作技術，熟悉廚房各崗位工作流程。
3、文化彌久傳承：
西餐文化知識
西餐酒文化、餐桌禮儀、西餐節日文化及傳統飲食。
4、實踐掌握真理
實訓課
開胃菜、小吃、湯、東南亞風味醬汁、咖啡調酒品鑒、德、英、俄、美、意大利餐、法餐、西點烘焙、日韓、東南亞風味菜品、分子料理制作。
5、實戰奠定成功
崗前實訓
宴會制作、崗前強化訓練、畢業宴席設計制作、企業實訓、考前輔導。
6、就業保障
集團建立合作的企業有27000多家。餐飲合作企業定向培養,保證每位學子快長，順利就業。畢業即就業，畢業考核合格直接推薦就業。學校打造五重就業保障，四項就業指導，兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺，為學生成功就業提供有力保障。
北京新東方烹飪學校
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