炒花甲是一道著名小吃，制作原料有花甲、油、鹽等，烹飪簡單、營養豐富。注意花甲用水泡一下，然后用開水煮一下。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
花甲處理
學習花甲泡沙方法、前期花甲的處理方法
醬料配方
學習醬料的配方比例
花甲烹飪
學習炒花甲的翻鍋、烹飪技術
花甲調味
學習炒花甲的調味配方
長沙曾氏食為天小吃培訓
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