成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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課程介紹

蜀媽餐飲美蛙魚頭課程培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料的識(shí)別及選用；

2、底料的制作

2、湯料的熬制

3、魚頭和美蛙的碼味粗加工

4、鍋底制作技術(shù)

5、菜品的配制刀工擺盤技巧及保管

6、碟碗料的制作

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