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成都羊肉湯技術培訓

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課程介紹

　1、羊肉(羊雜)的處理碼味技術;

　2、清湯、白湯鍋底制作技術;

　3、秘制高湯制作技術;

　4、火鍋底料的炒制技術;

　5、菜品的配制及保管技術;

　6、碟碗料的制作技術。

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