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課程介紹

　　1、質料、配料、設備、東西的知道與辨別。

　　2、豬腳的處理。

　　3、豆角配菜的做法。

　　4、鹵蛋，牛豆腐的做法。

　　5、鹵水的做法。

　　6、香料配料的調配份額控制。

　　7、香米飯的做法。

　　8、質料采購、存放、保鮮技能。

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