成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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成都火鍋底料技術(shù)

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課程介紹

　1、火鍋設(shè)備及用具的購置與配備;

　2、火鍋食材的選購及初加工;

　3、火鍋調(diào)料的采購及使用;

　4、火鍋湯料的調(diào)制與運用;

　5、火鍋底料的熬配要領(lǐng);

　6、火鍋系列味碟的配料及調(diào)制;

　7、火鍋加工的工藝流程及實操步驟。

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