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課程介紹

　　1、火鍋設備及用具的購置與配備;

　　2、火鍋食材的選購及初加工;

　　3、火鍋調料的采購及使用;

　　4、火鍋湯料的調制與運用;

　　5、火鍋底料的熬配要領;

　　6、火鍋系列味碟的配料及調制;

　　7、火鍋加工的工藝流程及實操步驟。

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