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鄭州五谷魚粉

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課程介紹

五谷魚粉

實際操作內容：

金湯魚粉、酸菜魚粉、酸辣魚粉、麻辣魚粉、番茄魚粉、豆豉魚粉

1.雜糧漁粉的基礎知識。

2.雜糧粉條的選購和泡發。

3.雜糧漁粉高湯的熬制。

4.魚片、魚頭、魚排、魚雜等主要食材的加工處理。

5.輔料的處理方法。

6.各種口味漁粉的制作過程和注意事項。

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