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課程介紹

臺灣飯團：肉松飯團、蛋黃飯團、培根飯團、炸蝦飯團、什錦飯團、玉米飯團等

實際操作內容：

1、大米的選擇與配比蒸制方法

2、原材料的選取、采購、初加工與保存

3、飯團配菜方法及制作過程

4、成本的核算及建議賣價

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