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鄭州宮廷牛肉餅

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課程介紹

宮廷香酥牛肉餅，面餅晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩，外酥里嫩，油而不膩，制作工藝獨特。

實際操作內容：

1、講解香辛料的作業和選購

2、宮廷牛肉餅面的醒發

3、肉餡的調制方法

4、餅的制作全流程及制餅技巧

5、成本核算和賣價講解

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