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鄭州秘制炒雞

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課程介紹

秘制炒雞

實際操作內(nèi)容：

1、雞肉的預(yù)處理；

2、雞肉炒制；

3、醬料的熬制、小料的配比調(diào)制。

4、秘制炒雞的成品制作

秘制炒雞套餐

實際操作內(nèi)容：

秘制炒雞 + 涼菜18種

精品涼菜：洋蔥木耳、涼拌耳絲、干煸豆角、紅油金針菇、水煮花生、黃瓜皮蛋、干炸小白條、鹵素雞、涼調(diào)牛肉、涼調(diào)豬頭肉、紅油肚絲、涼拌蓮藕、涼拌春筍、扒皮魚、涼拌雞絲、熗拌韭菜、東北大拉皮

1、雞肉的預(yù)處理；

2、雞肉炒制；

3、醬料的熬制、小料的配比調(diào)制。

4、秘制炒雞的成品制作

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