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課程介紹

茶缸牛肉面、茶缸西紅柿雞蛋面、茶缸肥腸面、茶缸雞塊面、茶缸炸醬面、茶缸豌雜面

實際操作內容：

1、講述茶缸面的來源及基礎知識

2、講解香辛料的作用選料、配比及加工

3、茶缸面的和面技巧與注意事項

4、煮面的方法

5、湯及肉鹵的配方及制作流程

6、各種哨子的制作方法

7、茶缸面成品制作

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