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香炸雞排、香酥雞柳 鹵雞腿、雞爪、雞蛋、豬手、豆干、排骨、雞中、鴨腿 酸辣土豆絲、西紅柿雞蛋、青菜香菇、魚香肉絲、小炒花菜、紅燒肉
實際操作內容：
1、各種青菜的處理方法和肉料的食材處理 ；
2、配菜技巧及各種菜的制作方法 ；
3、蓋澆飯米飯的制作技巧 ；
4、雞排雞柳的腌制和炸制方法 ；
5、雞腿、鴨腿、豆干、排骨等的鹵制方法 ；
6、各種快餐菜的制作方法與操作練習
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