鄭州臻食匯小吃培訓(xùn)

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鄭州開心花甲

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課程介紹

開心花甲是一種新型流行小吃，口感獨(dú)特，受到食客追捧，具有香、辣、嫩等特點，已經(jīng)成為夜宵攤的一大主力。

實際操作內(nèi)容

原味開心花甲粉、香辣開心花甲粉、大蝦開心花甲

1、學(xué)習(xí)花甲等海鮮的選購。

2、花甲等海鮮原料的處理。

3、開心花甲錫紙及粉絲等輔料主料的加工處理。

4、花甲高湯、湯料、搭配、口味的制作。

5、火烤花甲的火候控制，成品制作及出品全過程。

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