錫紙花甲粉系列培訓
開心花甲是一種風靡夜宵市場的風味小吃，醇厚新香的花甲、細膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出汗，辣的干爽過癮，辣的流連忘返。
培訓內容：
香辣味錫紙花甲粉、面 麻辣味錫紙花甲粉、面 酸辣味錫紙花甲粉、面 原味錫紙花甲粉、面 五香味錫紙花甲粉、面 孜然味錫紙花甲粉、面 花甲類粉、面。
培訓課程：
1、學習制作秘制醇香紅油，學員親手學習用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。
2、學習制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底。
3、學習花甲的選購和保存養護。
4、學習上爐制作錫紙花甲粉成品，學員親手做出一份又一份的錫紙花甲粉來。
課程安排：
1、認識花甲，如何挑選活的花甲；
2、花甲的養護，如何讓它把沙吐干凈；
3、錫紙和粉絲的選擇與處理；
4、炭烤和電烤花甲的火候控制；
5、輔料的選擇與處理；
6、花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味；
培訓時間：包教會，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5-7天左右可完全掌握。
培訓費用：2800元包含技術培訓讓費、耗材費、學習材料費、資料費、包吃包住、先品嘗滿意后再學習。三年技術升級費等，中途不收任何費用。免費轉讓技術配方，提供供應貨源。
魯公網安備37061302000010號
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