重慶小面系列培訓
重慶十八怪”里就有一怪，叫“不吃小面不自在”。重慶人愛吃小面大概和愛吃火鍋一樣有一種解不開、扔不掉的情結，如果一定要找出其原因來，也許是和重慶的氣候有關，和重慶的歷史文化有關，和重慶人的性格有關——都是在麻辣中、滾燙中、沸騰中、粗狂的平凡中獲得一種從視角到味覺，從味覺到內心的感受和升華。
重慶小面，看似很“小”，實則不小。重慶小面的品種以重慶本地產的“水面”為佳，也可用掛面，以細面為主，也有寬面、韭菜葉大小的面，特點是口感柔軟、綿和，較易吸附佐料。
培訓內容：
1、秘制紅油的選購、制作保存（紅油秘方，香多辣少，色澤紅亮）；
2、面條的制作方法，勁道有彈性；
3、七種味型作料的制作（麻辣、香辣、清湯骨湯、干拌、酸辣、醬香等）；
4、打料的流程和技巧；
5、湯料的熬制技巧、保存；
6、相關設備的采購指導；
7、行業特性，市場行情分析，開店選址，店面管理，開業宣傳，規避風險。
培訓時間：不限制學習時間,學會為止。一般3天5天天左右，視個人情況而定
培訓費用：1800包含技術培訓讓費、耗材費、學習材料費、資料費、包吃包住、先品嘗滿意后再學習。三年技術升級費等，中途不收任何費用。免費轉讓技術配方，提供供應貨源。
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