面條是我國較常見的傳統面食之一，歷史悠久，源遠流長，馳名世界；據歷史記載，較早的面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。四川素有天府之國的美譽，地理條件優越、氣候適宜、自古巴蜀人就有“尚滋味、好辛香的”的飲食習俗；四川面食小吃之所以聞名是因為具有制作精細、方便食用、講究味道、物廉價美的特點。
川味面食操作簡單，投資小，面條清香利口，條紅筋韌，湯鮮味美，1-2人就可以開店，沒有必要另請工人，投資風險小，是創業的項目之一，即使擺一個小攤賣面也可以獲得很大的盈利。成都食八方餐飲技術培訓中心采取一對一的教學模式，讓學員親自操作，學會為止。
川味面食培訓內容:
1、紅油的配方與制做方法
2、高湯原材料選購
3、高湯熬制即注意事項
4、面食類型：
特色面類：紅燒牛肉面、紅燒肥腸面、酸辣雞雜面、特色牛肉面、干拌面、宜賓燃面、擔擔面、炸醬面、四川涼面、豌雜面酸菜肉絲面、香菇燉雞面、煎蛋面、燒白面、武勝豬肝面、仔姜鴨絲面 水餃抄手類：清湯抄手、清湯水餃、紅油抄手、紅油水餃、藤椒抄手、藤椒水餃
5、鋪蓋面技巧
6、手工刀削面、奶湯面
7、酸辣粉（不含手工粉）
8、川北涼粉
成都食八方技能培訓
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