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武漢特色小吃培訓(xùn)學(xué)校

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課程介紹

手撕烤兔

（醇香粑軟，酥香脆爽，久久留香）

產(chǎn)品介紹

烤兔是一種四川省的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細細嚼之齒間久久留香！是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的選擇特色食品。俗話說“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。兔肉性涼味甘，具有高蛋白、高消化率、高賴氨酸，低脂肪、低膽固醇、低熱量的“三高三低”特性，是健康肉食的選擇，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“減肥肉”“美容肉”、百味肉”等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉現(xiàn)今，經(jīng)營超火熱，超受老百姓歡迎的，是以廚食代烤兔為代表的外焦里嫩，肉香誘人，制作和食用簡便的各種口味的烤兔產(chǎn)品

手撕烤兔營養(yǎng)指數(shù)非常高，遠勝牛羊肉，并且容易吸收，身體無負(fù)擔(dān)。身兼美味和營養(yǎng)等多樣優(yōu)勢，收羅萬千客戶，滿足老人、孕婦、孩子、愛美年輕人等所有人群的需求