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主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
手工和面、機器和面的方法。
各種餡料的制作。
雜糧的食材處理和面粉的配比
反復操練包包子的花式手法。
發面技術，軋面技術。
花卷、饅頭的制作技巧。
醒發、蒸制的技巧方法。
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包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。
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